Mochi - japoński przysmak. Przepisy na mochi klasyczne, z truska*wkami, z zieloną herbatą (2024)

Mochi to przysmak, który często starają się odtwarzać w domach turyści po wizycie w jednym z azjatyckich państw. Jest to przede wszystkim tradycyjne danie kuchni japońskiej, które można zjeść praktycznie w każdej restauracji i barze. Można podawać je z sosem lub nadzieniem, a ilość opcji pozwala na urozmaicenie smaku. Sprawdź, jak zrobić mochi.

Mochi jedzone jest na co dzień i bez problemu można zrobić lub kupić je o dowolnej porze roku. Najwięcej osób przyrządza je jednak w okresie Sylwestra i Nowego Roku, aby móc podzielić się nim ze swoimi bliskimi i sąsiadami. Chcesz wiedzieć, czym jest mochi? Poznaj przepis na przygotowanie azjatyckiego przysmaku oraz zobacz, jakie mniej tradycyjne sposoby na jego wykorzystanie w kuchni wymyślili przez lata Japończycy. Inne kraje, w których przyrządzane jest mochi to Tajwan, Korea Południowa, Tajlandia oraz Kambodża.

Co to jest mochi?

Mochi to rodzaj słodyczy, przyrządzany z kleistego ryżu lub mąki ryżowej, znanej jako mochiko. To tradycyjny deser japoński, który przygotowywany jest już od wielu pokoleń na terenie Kraju Kwitnącej Wiśni. Mimo to jego popularność wcale nie maleje, a przyjeżdżający turyści starają się odtworzyć smak mochi w domu. Jeśli chcesz wiedzieć, jak zrobić mochi i potrzebujesz inspiracji dla modyfikowania przepisu na słodkie kulki, zapoznaj się z poniższymi poradami oraz przepisami i spróbuj je odtworzyć.

Więcej na temat

PRZEPISY KULINARNE

Jak przygotować pyszne i zdrowe desery dla dzieci? Kilka prostych przepisów

PRZEPISY KULINARNE

Zastosowanie mochi – co można z niego przygotować? Porady

Tradycyjnie mochi występuje pod postacią małych klusek, jednak Japończycy wykorzystują je również podczas przygotowywania innych potraw. Co można przygotować z mochi, czym je wypełnić oraz jak podawać?

Słodycze z mochi

Najczęstszą formą mochi, jaką można spotkać w japońskich restauracjach są wyroby cukiernicze, czyli kulki ulepione z ryżu. Zazwyczaj posiadają one nadzienie, które może być zarówno owocowe, jak i warzywne. Mochi można przygotowywać z pastą z czerwonej lub białej fasoli, a także z truska*wkami lub malinami w środku. Każdy z wyrobów ma inną nazwę w języku japońskim. W zależności od dodatków, mochi może mieć również inny kolor.

Lody z mochi

Lody z mochi to druga popularna forma podawania japońskiego przysmaku. Produkowane są głównie lody na patyku, składające się z kilku połączonych ze sobą różnokolorowych kulek. Przygotowuje się je w następujący sposób: niewielkie ilości lodów o dowolnym smaku zawija się w przygotowane wcześniej ciasto z mąki ryżowej, a następnie całość zamraża. Można kupić lody-mochi o różnych smakach, m.in. czekoladowym, kokosowym, kawowym oraz waniliowym.

Mochi jako składnik zup

Mochi z ryżu świetnie sprawdza się również jako dodatek do zup. Co ciekawe, nie muszą to być wcale zupy słodkie, często wykorzystuje się je także do przygotowania zup warzywnych. Mochi może stanowić zarówno dekorację dania, jak i jedną z jego głównych części. Japończycy komponują je głównie z marchewką, makaronem, fasolą lub bobem.

Jak zrobić mochi? Przepisy

Mochi przygotowuje się ze specjalnej odmiany kleistego ryżu lub mąki ryżowej mochiko. Wybór uwarunkowany jest właściwościami obu składników, które podczas obróbki termicznej zwiększają swoją objętość, a poszczególne ziarnka zaczynają się do siebie lepić. Według japońskiej tradycji, przepis w całości musi zostać przygotowany własnoręcznie. W domowych przepisach najlepiej wykorzystać klejący ryż biały.

Sara Pretelli/Getty Images

Tradycyjny przepis na mochi

Składniki na 2 porcje:

  • 50 g ryżu
    • 50 g cukru
      • 20 ml wody

        Przygotowanie:

        1. Ryż zamocz na noc lub przygotuj go na parze, aż będzie całkowicie miękki. Przesyp go do miski i rozgnieć za pomocą moździerza.
          1. Do odcedzonego ryżu dodaj cukier i wodę, wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw do rozpuszczenia się cukru. W razie potrzeby dodaj jeszcze odrobinę wody.
            1. Całość ponownie rozgnieć, a z gotowej masy uformuj niewielkie kulki lub prostokąty.
              1. Przygotowane w ten sposób ciasto ryżowe podsmaż na patelni grillowej, obgotuj lub włóż do piekarnika na około 7–10 minut.

                Przepis na mochi z zieloną herbatą

                Mochi z zieloną herbatą przygotowuje się w podobny sposób jak mochi klasyczne. W podanym powyżej przepisie wystarczy zamienić 20 ml wody na 20 ml zielonej herbaty. Dla wzmocnienia smaku można użyć również matchy, czyli zielonej sproszkowanej herbaty, którą dodaje się bezpośrednio do ciasta. Przygotowując mochi dla dwóch osób, wystarczy użyć 1 łyżeczki matchy.

                Przepis na mochi z truska*wkami

                Składniki na 6 porcji:

                • 100 g mąki ryżowej
                  • 100 g cukru
                    • 150 ml wody
                      • 200 g truskawek
                        • 100 g krochmalu z mąki kukurydzianej

                          Przygotowanie:

                          1. Umyj i oczyść truska*wki, odłóż je na talerz.
                            1. Do dużej miski przesiej mąkę ryżową, dodaj cukier i wodę. Wszystko dokładnie wymieszaj.
                              1. Płynną masę przykryj folią spożywczą i włóż do kuchenki mikrofalowej na 3 minuty. Wyciągnij miskę z ciastem, dokładnie wymieszaj i w razie potrzeby włóż na kolejną minutę do mikrofalówki. Ciasto powinno być gęste i klejące się, konsystencją musi przypominać pastę.
                                1. Deskę do krojenia obficie obsyp krochmalem i rozwałkuj. Podziel ciasto na niewielkie kwadraty, do środka każdego z nich włóż truska*wkę i uformuj kulkę.
                                  1. Uformowane kulki z mochi ugotuj w garnku lub podsmaż na patelni.

                                    Zobacz też inne przepisy na dania kuchni japońskiej:

                                    Kuchnia japońska – w czym tkwi sekret jej fenomenu?

                                    Japoński makaron udon - jak zrobić i z czym podawać?

                                    Curry w japońskim stylu, gulasz, polenta, zupa rybna i chleb. Oto przepisy Piotra Kucharskiego

                                    Zobacz video: Kaszi, czyli sushi z kaszą zamiast ryżu

                                    Źródło zdjęcia głównego: Moment RF

                                    podziel się:

                                    Polecane wStyl Życia

                                    Mochi - japoński przysmak. Przepisy na mochi klasyczne, z truska*wkami, z zieloną herbatą (3)

                                    CzyAnnę Lewandowską coś łączy ztrenerem bachaty? Joanna Przetakiewicz ma swoją teorię

                                    Mochi - japoński przysmak. Przepisy na mochi klasyczne, z truska*wkami, z zieloną herbatą (4)

                                    Księżna Kate napublicznym wyjściu. Podano przyczynę śmierci Marzeny Kipiel-Sztuki. Mija 20 lat odsukcesu Otylii Jędrzejczak naolimpiadzie. Co jeszcze się działo?

                                    Mochi - japoński przysmak. Przepisy na mochi klasyczne, z truska*wkami, z zieloną herbatą (5)

                                    Anna Mucha wsparła osoby LGBT. Polał się hejt. "Nie otaką Polskę przodkowie nasi walczyli"

                                    Mochi - japoński przysmak. Przepisy na mochi klasyczne, z truska*wkami, z zieloną herbatą (6)

                                    Krzysztof Skórzyński orelacjach zrodzicami. "Najważniejsze jest wyciąganie wniosków zbłędów"

                                    Mochi - japoński przysmak. Przepisy na mochi klasyczne, z truska*wkami, z zieloną herbatą (7)

                                    Martyna Wojciechowska orelacjach zrodzicami. "To pokazuje, żejesteśmy bardziej ludzcy"

                                    Mochi - japoński przysmak. Przepisy na mochi klasyczne, z truska*wkami, z zieloną herbatą (8)

                                    Olga Bołądź oprzegranych castingach. "Trzeba towziąć namiękko"

                                    Pozostałe wiadomości

                                    Mochi - japoński przysmak. Przepisy na mochi klasyczne, z truska*wkami, z zieloną herbatą (9)

                                    Gorące tematy

                                    Dzień Dobry TVN wponiedziałek, 17 czerwca 2024 r. Co będzie wprogramie?

                                    Mochi - japoński przysmak. Przepisy na mochi klasyczne, z truska*wkami, z zieloną herbatą (10)

                                    Gwiazdy

                                    CzyAnnę Lewandowską coś łączy ztrenerem bachaty? Joanna Przetakiewicz ma swoją teorię

                                    Mochi - japoński przysmak. Przepisy na mochi klasyczne, z truska*wkami, z zieloną herbatą (11)

                                    Pogoda

                                    Pogoda naponiedziałek. Tobędzie ciepły iburzowy dzień

                                    Mochi - japoński przysmak. Przepisy na mochi klasyczne, z truska*wkami, z zieloną herbatą (12)

                                    Pozytywki

                                    Pozytywki Dzień Dobry TVN zamaj 2024. Weź udział wgłosowaniu

                                    Mochi - japoński przysmak. Przepisy na mochi klasyczne, z truska*wkami, z zieloną herbatą (13)

                                    Pogoda

                                    Pogoda naniedzielę. Gdzie może grzmieć?

                                    Mochi - japoński przysmak. Przepisy na mochi klasyczne, z truska*wkami, z zieloną herbatą (14)

                                    Materiał promocyjnyPrzepisy kulinarne

                                    Niemasz pomysłu naobiad? Poznaj letnie propozycje Mariety Mareckiej

                                    Mochi - japoński przysmak. Przepisy na mochi klasyczne, z truska*wkami, z zieloną herbatą (15)

                                    Horoskop

                                    Horoskop naniedzielę. Gwiazdy zamieszają wżyciu jednego znaku zodiaku

                                    Mochi - japoński przysmak. Przepisy na mochi klasyczne, z truska*wkami, z zieloną herbatą (16)

                                    Horoskop

                                    Horoskop dzienny naponiedziałek, 17 czerwca 2024 r. dla Strzelców, Koziorożców, Wodników, Ryb

                                    Mochi - japoński przysmak. Przepisy na mochi klasyczne, z truska*wkami, z zieloną herbatą (17)

                                    Horoskop

                                    Horoskop dzienny naponiedziałek, 17 czerwca 2024r. dla Lwów, Panien, Wag, Skorpionów

                                    Mochi - japoński przysmak. Przepisy na mochi klasyczne, z truska*wkami, z zieloną herbatą (18)

                                    Horoskop

                                    Horoskop dzienny naponiedziałek, 17 czerwca 2024r. dla Baranów, Byków, Bliźniąt iRaków
                                    Mochi - japoński przysmak. Przepisy na mochi klasyczne, z truska*wkami, z zieloną herbatą (2024)

                                    References

                                    Top Articles
                                    Latest Posts
                                    Article information

                                    Author: Duncan Muller

                                    Last Updated:

                                    Views: 5561

                                    Rating: 4.9 / 5 (79 voted)

                                    Reviews: 86% of readers found this page helpful

                                    Author information

                                    Name: Duncan Muller

                                    Birthday: 1997-01-13

                                    Address: Apt. 505 914 Phillip Crossroad, O'Konborough, NV 62411

                                    Phone: +8555305800947

                                    Job: Construction Agent

                                    Hobby: Shopping, Table tennis, Snowboarding, Rafting, Motor sports, Homebrewing, Taxidermy

                                    Introduction: My name is Duncan Muller, I am a enchanting, good, gentle, modern, tasty, nice, elegant person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.